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DIFFERENCES IN PHYSICOCHEMICAL, MINERAL AND NUTRACEUTICAL PROPERTIES BETWEEN REGULAR, LIGHT AND ZERO BEERS
DOLORES MUY-RANGEL 1, VANIA URÍAS-ORONA 2, JOSÉ B. HEREDIA 1, LUIS HERNÁNDEZ-GARCÍA 3, WERNER RUBIO-CARRASCO 1, LAURA CONTRERAS-ANGULO 1, ROSALBA CONTRERAS-MARTÍNEZ 1, GUILLERMO NIÑO-MEDINA 4*
1.Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C., Coordinación Culiacán, Laboratorio de Tecnología de Alimentos. Carretera a Culiacán-El Dorado, km. 5.5, C.P. 80129, Culiacán, Sinaloa, México
2.Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición, Laboratorio de Química de Alimentos, Av. Dr. Eduardo Aguirre Pequeño y Yuriria, C.P. 64460, Col. Mitras Centro, Monterrey, Nuevo León, México
3.Catedrático CONACYT-Centro de Investigación e Innovación Tecnológica, Instituto Tecnológico de Nuevo León, Av. De la Alianza No. 507, PIIT, Carretera Monterrey-Aeropuerto Km. 10, C.P. 66628, Apodaca, Nuevo León, México
4.Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Agronomía, Laboratorio de Química y Bioquímica, Francisco Villa S/N, Col. Ex-Hacienda El Canadá, C.P. 66050, General Escobedo, Nuevo León, México